Γάλα βρώμης: Είναι πιο υγιεινό από άλλα γάλατα φυτικής προέλευσης;




Αν αποφεύγετε το αγελαδινό γάλα επειδή σας προκαλεί προβλήματα, όπως φούσκωμα, ακμή ή δυσπεψία, ή επειδή είστε χορτοφάγοι, μπορείτε να διαλέξετε από μια σειρά γαλακτοκομικών φυτικής προέλευσης.

Το γάλα αμυγδάλου και το γάλα σόγιας είναι ίσως τα πιο δημοφιλή, τι γνωρίζετε όμως για το γάλα βρώμης;

Είναι υγιεινό;

Σε γενικές γραμμές, ένα φλιτζάνι γάλακτος βρώμης δίνει 130 θερμίδες, 2,5 γραμμάρια λιπαρών (0 εκ των οποίων κορεσμένα), 2 γραμμάρια φυτικών ινών και 4 γραμμάρια πρωτεΐνης. Καλύπτει δε το 35% των ημερήσιων αναγκών σε ασβέστιο και το 25% σε βιταμίνη D.

Συγκριτικά με τα άλλα γάλατα φυτικής προέλευσης, το γάλα βρόμης έχει λιγότερες πρωτεΐνες από το γάλα σόγιας, αλλά περισσότερες από το γάλα αμυγδάλου. Δίνει επίσης περισσότερες θερμίδες ανά μερίδα.

Το σημείο στο οποίο φαίνεται να υπερτερεί έναντι άλλων το γάλα βρόμης, είναι η περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, οι οποίες ωφελούν την πέψη και την υγεία της καρδιάς. Επειδή πρόκειται για διαλυτές ίνες, συμβάλλουν στη μείωση της απορρόφησης της χοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματος.

 

Γεύση

Λόγω της πλούσιας και κρεμώδους υφής του, το γάλα βρώμης μοιάζει αρκετά με το αγελαδινό και αποτελεί άριστο υποκατάστατό του, π.χ. στον καφέ. Ακόμη και όσα δεν έχουν πρόσθετη ζάχαρη, έχουν πιο γλυκιά γεύση συγκριτικά με τα άλλα γάλατα φυτικής προέλευσης. Η βρόμη περιέχει υδατάνθρακες με τη μορφή αμύλου. Κάποιες εταιρείες μετατρέπουν το άμυλο σε σάκχαρα με τη χρήση ενζύμων, με αποτέλεσμα να αποκτά πιο γλυκιά και κρεμώδη υφή. Αυτό εξηγεί γιατί όταν κοιτάζετε τη συσκευασία, το μη ζαχαρούχο γάλα βρώμης έχει 17 γραμμάρια πρόσθετων σακχάρων. Αντίστοιχα, το μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου έχει μηδέν.

oat milk2

Προσοχή στα πρόσθετα σάκχαρα και τη γλουτένη

Πολλές εναλλακτικές γάλακτος, όπως το γάλα βρώμης, περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα, γι’ αυτό ελέγχετε πάντα τις ετικέτες. Το ίδιο ισχύει και εάν αποφεύγετε τη γλουτένη. Η καθαρή βρώμη δεν περιέχει γλουτένη, υπάρχει όμως ο κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης κατά την επεξεργασία.

Πώς θα το φτιάξετε μόνοι σας

Μπορείτε να φτιάξετε γάλα βρώμης μόνοι σας, εύκολα και οικονομικά. Αν θέλετε να αποφύγετε τα φυτοφάρμακα και τη γλουτένη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βιολογική βρώμη. Προσθέστε ένα φλιτζάνι νιφάδων βρώμης και τέσσερα φλιτζάνια νερού στο μπλέντερ και χτυπήστε το μείγμα σε υψηλή ταχύτητα. Σουρώστε και πιείτε το. Μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα ή κακάο για να ενισχύσετε τη γεύση του.

Πηγή: onmed.gr