Χριστουγεννιάτικα γλυκά & φαγητά χωρίς γλουτένη για να γλείφετε τα δάχτυλά σας!
Η περίοδος των Χριστουγέννων θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι λίγο πιο ΄΄απαιτητική΄΄ για τα άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη. Αναγκαστικά πρέπει να αντισταθούν στους περισσότερους Χριστουγεννιάτικους πειρασμούς και να κοπιάσουν λίγο περισσότερο, ξοδεύοντας λίγο παραπάνω χρόνο στη κουζίνα σε σχέση με ένα άτομο που δεν έχει αυτό το πρόβλημα υγείας.
Τα άτομα αυτά ακολουθούν τον συγκεκριμένο τρόπο διατροφής εφ’ όρου ζωής και δεν μπορούν να κάνουν ”παρασπονδίες” διότι αυτό θα έχει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία τους. Όπως έχουμε πει και σε άλλο ημερολόγιο – το οποίο μπορείτε να βρείτε εδώ – οι άνθρωποι που πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη δεν μπορούν να καταναλώσουν φαγητά που περιέχουν αλεύρι, ζυμαρικά, πλιγούρι, σιμιγδάλι, δημητριακά και έτοιμες επεξεργασμένες τροφές, όπως έτοιμα γλυκά και σούπες. Σκεφτείτε μόνο ότι δε μπορούν να φάνε κουραμπιέδες, μελομακάρονα, τσουρέκι και όλα αυτά τα αγαπημένα μας γλυκά που περιμένουμε πως και πως τα Χριστούγεννα για να τα ‘’καταβροχθίσουμε’’! Για αυτό λοιπόν βρείτε παρακάτω σούπερ συνταγές – γλυκές και αλμυρές – χωρίς γλουτένη για να μπορέσετε όλοι – με δυσανεξία ή χωρίς – να απολαύσετε το φαγητό σας χωρίς ενδοιασμούς και χωρίς να αγχώνεστε για το τι θα μαγειρέψετε.
1. Κουραμπιέδες χωρίς γλουτένη
Δε διαφέρουν και πολύ από τους αυθεντικούς κουραμπιέδες, μιας και το βασικό συστατικό που αλλάζει είναι το αλεύρι και προστίθεται αλεύρι χωρίς γλουτένη. Ο χρόνος ψησίματος μάλιστα είναι ο ίδιος με τους κανονικούς κουραμπιέδες και όσο για τη γεύση, σας αφήνω να κρίνετε μόνοι σας!
2. Μελομακάρονα χωρίς γλουτένη
Ξέρω ότι τα μελομακάρονα είναι από τα αγαπημένα σας γλυκά και για αυτό πιστεύω ότι και με αυτή τη συνταγή θα ξετρελαθείτε… Το κύριο συστατικό που αλλάζει και εδώ είναι το αλεύρι και φυσικά δεν περιέχουν σιμιγδάλι. Δοκιμάστε τα!
3. Τσουρέκι χωρίς γλουτένη
Θα το πιστεύατε όλοι εσείς που έχετε αυτό το πρόβλημα υγείας ότι κάποια στιγμή θα μπορούσατε να φάτε τσουρέκι και μάλιστα ότι θα είναι τόσο μα τόσο γευστικό; Και όμως η συνταγή αυτή θα σας ενθουσιάσει! Παρ’ όλα αυτά όπως έχουμε πει καλό είναι όλα με μέτρο μιας και είτε περιέχει γλουτένη είτε όχι, το τσουρεκάκι έχει τις θερμίδες του!
4. Vegan Roast
Έχετε ξαναφάει ψητό κουνουπίδι σε συνδυασμό με σπόρους από ρόδι και φιστίκια αιγίνης; Η γλυκιά γεύση που θα δώσει το ρόδι σε αυτή τη συνταγή συν το ότι το κουνουπίδι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C – συγκεκριμένα μία μερίδα 75 γρ. ωμό κουνουπίδι περιέχει το 70% της ημερήσιας πρόσληψης – θα σας κάνει να απολαύσετε ακόμα περισσότερο το φαγητό σας καθώς θα δυναμώσει και το ανοσοποιητικό σας! Το κουνουπίδι είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, όπως φυλλικό οξύ, παντοθενικό οξύ και κάλιο.
5. Πάπια πορτοκάλι
Αυτή η συνταγή είναι πεντανόστιμη και πολύ απλά δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα το οποίο περιέχει γλουτένη. Συνδυάστε τη πάπια με το κοτόπουλο και το πορτοκάλι και απολαύστε ένα απλά υπέροχο πιάτο, πλούσιο σε πρωτεΐνη.
6. Cheesecake με τοματίνια και φέτα
Αυτό το αλμυρό cheesecake θα κάνει τη διαφορά στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας… Είναι πλούσιο σε γεύση, χωρίς γλουτένη και κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα. Η προετοιμασία θα σας πάρει μόνο 20 λεπτά – όλα τα υπόλοιπα θα τα κάνει ο φούρνος σας- και πιστέψτε με θα κλέψετε σίγουρα τις εντυπώσεις!
7. Σούπα με γλυκοπατάτες και καρότα
Η σούπα δε μπορεί να λείπει από αυτό το τραπέζι. Περιέχει γλυκοπατάτα, σελινόριζα, κρεμμύδι, γάλα και κρέμα καρύδας. Είναι χαμηλής θερμιδικής αξίας και πλούσια σε φυτικές ίνες που σημαίνει ότι θα σας χορτάσει σίγουρα ακόμα και αν είναι το μόνο πράγμα που θα φάτε εκείνο το βράδυ (εντάξει φυσικά ξέρω ότι θα φάτε παραπάνω από αυτό!)! Δοκιμάστε την με ψωμί χωρίς γλουτένη και θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!
Πηγή: akispetretzikis.com